家中存有大量蛋白，想一次過消滅，可做蛋白戚風蛋糕，
只有蛋白的蛋糕，成功率比有蛋黃的低，不過練習多幾次，
也會成功的，今次我也只成功了90%，質地棉密沒問題，只是不能徒手脫模，
不美觀，有待再次練習，有大大的進步空間。
食譜來至赤堀博美 - 超Q潤戚風蛋糕 (17cm)
油40g 奶80g
低粉70g
鹽1/8茶匙
蛋白200g
糖70g
檸檬汁小小
1) 油加奶加粉成麵糊
2) 蛋白加糖打起,
3) 1/3蛋白加入麵糊內拌勻
4) 再放回餘下的蛋白內拌勻 5) 160度入爐焗40分鐘
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