還要練

有空就要練習牛角包，今次也不理想，不知何處出錯，要問問老師，

自製白吐司，加合`吞拿魚作午餐，多謝攝影司陪我一個上午。

功夫多，只做出5個，無辦法，只要天氣不熱才可做，否則要開冷氣做。`

難拾難離

同事今天來了做包，一個影相，一個做吐司及鄕村包，大成功，加上我也做了法包，今天一共有3款包出爐，

加上打了一個種，明天繼續做吐司及牛角，做了大半天，為了不掉抵另一半，而可以對足一天，特意安排

她的另一半來吃飯，真是難拾難離，11點至晚上9時的特別練習，足以令她有信心回家自學，今天真不白過。

做了頂角白吐司, 又是用暖毡出貓，

紅梅合桃鄉村包，用了ss盆，一天示範了2款不用的做法，

到黃昏，一齊買餸，我做飯，第一次試做炒鮑魚，是小杯口述給我怎做，第一次是用薑蔥炒的，

我沒有下醬，只用了鹽及蠔油調味，不錯，也快完成，炒5分鐘即可。

燒羊架

梅菜猪肉

西洋菜湯

鹵水鵝翼及猪耳

用了秀英的粉絲，好食過龍口粉絲，用來炒節瓜、木耳、雲耳及冬菇，

蒸金鼓

還有飯後甜品.....蜜瓜，難拾難離的一天又完了，明天分開一日，星期一又見了。

法包4小龍

為了今天的練習及午餐，做了4小個法包，其中一個想做花型，但不理想，還要自己修行多些才是，

今天用回酒粕酵液，生命力也強，最重要是新鮮，

材料放在盆內浸30分鐘

每30分鐘翻麵一次，共要翻3次，之後就放入雪柜，雪一晚

第2天取出回溫，後分割、做型，後發一小時

今次不用ss盆，只用石板，放中層，下層放石春，入爐後加熱水做蒸汽，

出爐夾牛油食，一流享受。`

4小個法包@75g (食譜改至山下珠緒)

法包粉100% 167g

飯麴酵液30% 50g

水40% 67g

麥芽精0.6% 1g

鹽1.8% 3g

材料混合浸30分鐘，才下鹽，室溫發酵3小時，

每半小時番一次麵，共3次即可放雪柜雪一晚，

石板用230度預熱1小時，早15分鐘預熱ss盆，

回溫、做型、灑粉、噴水，界包入爐，

用220度加ss盆焗15分鐘，取走ss盆焗至上色。

咳...燉洋蔥

咳了一段日子，咳水也飲過2樽，總是不斷尾，

有一年試了燉橙，但實在不喜歡飲，

聽說燉洋蔥也可止咳及殺菌，昨晚就燉來試一試。

一人份量: 洋蔥一個，找一個煲，放入一個碗反轉放，排上洋蔥，

加水及用錫紙包好，可以開始燉一小時，

燉好了，要小心取走洋蔥，不用的，

所有的洋蔥水會走進碗內，很神其

燉好只有小量

1/4碗的洋蔥水，飲了才睡，感覺良好，不難飲。

同場做了Gigi姐的檸檬雞翼，可能是明星效應，

街市內所有生果店也賣光，走到百佳，

剩下兩三個不太靚的，還要是5元半一個，太貴了，

本身食譜是不用醃味的，但我也醃了，這個餸我不大喜歡，只作一次性的試試。

走忌廉

不想用忌廉去煮菜，怕高脂肪，做了沒有忌廉的磨菇湯及卡邦尼意粉，也不錯，

先下油炒洋蔥、蘑菇及薯仔，我的湯沒有份量的，自行調教

加雞湯及水煲滾30分鐘

用神仙棒打蓉，加奶及調味，可上枱。

自家卡邦尼意粉，也沒有忌廉，先炒煙肉，我去肥的

有磨菇也下，加奶及芝士碎，滾起後加意粉，收汁即可上碟。

試了土匪及香草羊架，我不吃的，給朋友做，2種口味他們都愛，

只是入爐10分鐘，再用鍚紙包著10分鐘，剛剛好。